啤酒烩鲍鱼

配珍珠大麦

Beer Braised Abalone
食材(六人份):

  • 6 只 Ausab Premium Australian Abalone(提前一晚在冰箱中解冻),或使用canned abalone
  • 1 勺橄榄油
  • 1 瓣大蒜,去皮切碎
  • 1 杯(250 毫升)啤酒
  • 1 勺蜂蜜
  • 1 个番茄切丁
  • 50 克珍珠大麦(提前一晚浸泡)
  • 1 个柠檬切片备用
  • 新鲜欧芹切碎
Instructions:

  • 将烤箱预热至 160°C(140°C 风扇送风)
  • 清洗鲍鱼,并将鲍鱼切为 ½ 厘米的小片。
  • 使用中号烤箱可用平底锅(带盖)中温热油。
  • 加入大蒜后煮 1-2 分钟,随后放入鲍鱼继续煮 1 分钟。
  • 加入啤酒、蜂蜜、番茄和大麦并搅拌。
  • 盖上锅盖,然后放入预热后的烤箱中烤制 1.5 小时,或直到鲍鱼变得极为柔嫩。
  • 加入大麦、鲜榨柠檬汁和欧芹碎末。