香煎鲍鱼

配牛至、柠檬和胡椒粉

Pan Fried Abalone
食材(六人份):

  • 6 只 Ausab Premium Australian Abalone(提前一晚在冰箱中解冻)
  • 1 勺橄榄油
  • 2 根新鲜牛至
  • 海盐和现磨黑胡椒粉
  • 柠檬皮和 ½ 柠檬汁
  • 20 克黄油
  • 1 勺意大利欧芹碎
Instructions:

  • 清洗鲍鱼 ,并将鲍鱼横切为 3-4 片
  • 将鲍鱼切片放入中号非金属碗中。加入橄榄油、牛至、柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 套上保鲜袋并冷藏,腌制 30 分钟以上。
  • 高温加热炒锅并加入黄油。黄油融化后,加入鲍鱼和腌汁。
  • 快速煮熟(约 20-30 秒),直到鲍鱼刚好熟透。
  • 加入盐和胡椒粉,然后用欧芹碎装饰。