香煎鲍鱼
配牛至、柠檬和胡椒粉
食材(六人份):
- 6 只 Ausab Premium Australian Abalone(提前一晚在冰箱中解冻)
- 1 勺橄榄油
- 2 根新鲜牛至
- 海盐和现磨黑胡椒粉
- 柠檬皮和 ½ 柠檬汁
- 20 克黄油
- 1 勺意大利欧芹碎
Instructions:
- 清洗鲍鱼 ,并将鲍鱼横切为 3-4 片
- 将鲍鱼切片放入中号非金属碗中。加入橄榄油、牛至、柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀。
- 套上保鲜袋并冷藏,腌制 30 分钟以上。
- 高温加热炒锅并加入黄油。黄油融化后,加入鲍鱼和腌汁。
- 快速煮熟(约 20-30 秒),直到鲍鱼刚好熟透。
- 加入盐和胡椒粉,然后用欧芹碎装饰。